自動扁茶機是一種用于加工炒制扁形茶（如龍井茶）的機器。它結合了炒、抖、壓、磨、烘等多種功能，能夠自動實現茶葉的殺青、理條、壓扁、磨光等全部炒制流程。

自動扁茶機的主要特點包括：

1 .全自動稱量進料系統：只需將原料（青葉）均勻倒入上方大料斗，設定所需料重后，機器即可自動啟動輸送帶將青葉送入下料斗稱量，確保進料的準確性。

2 .自動添加茶油系統：在炒制過程中，加油管會定時自動運轉，粉狀茶油通過加油管上的小孔適量添加到炒鍋內，實現自動加油。

3 .自動精確加壓系統：主機通過實時檢測位置傳感器信號來控制壓板電機精確調節設定的加退壓量，達到極高的控制精度。

4 .自動清理壓板：茶鍋后上方裝有清理毛刷，可以實時清理壓板上沾上的茶葉。

此外，自動扁茶機還有手動與自動兩用的特點，當自動出現故障時，手動功能仍可以使用。并且，全部鍋體采用不銹鐵材質，不會生銹。同時，自動扁茶機還具備自動控溫、進茶、加檔、出茶等功能。用戶可以根據茶葉品種，通過機器學習炒制經驗，電腦程序會自動記憶整個炒制過程，之后可以模仿該過程，重復、循環地進行炒制，實現全自動炒制。

使用自動扁茶機時，需要先清理鍋內油質灰塵，加熱前將壓板轉到離開鍋壁以防止燒壞，并在鍋體加熱到需要的溫度后，在鍋體中灑入少量制茶油，然后開啟主電機進行炒制。

請注意，雖然自動扁茶機具有多種自動化功能，但在使用過程中仍需遵循正確的操作步驟和注意事項，以確保茶葉的質量和機器的正常運行。